Nº1 · grano entero
ENTERO
Vienes entero.
- Agua de cereza$40Infusión fría de cáscara de cereza de café. Casi sin cafeína.
- Té de cáscara caliente$35La misma cáscara, en taza, con piloncillo si quieres.
La escala, explicada
Qué cambia de un nivel a otro.
Más fino no es "más cafeína": es más rápido y más intenso. La cafeína depende de cuánto café usamos y cuánto tiempo toca el agua.
1 · grano enteroENTERO
Agua de cerezaInfusión fría de cáscara · 350 ml · $40
SaborFrutal y ácido, como jamaica con miel
Dulzor
Acidez
Amargor
Cuerpo · Ligero como té
Cafeína real · 20–40 mg
Cómo se siente
Para cuando vienes bien y solo quieres algo rico.
2 · 1200 µmQUEBRADO
Cold brew 16 hPrensa o 16 h en frío · 355 ml · $55
SaborChocolate y piloncillo, casi sin acidez
Dulzor
Acidez
Amargor
Cuerpo · Medio, sedoso
Cafeína real · 150–200 mg
Cómo se siente
Para aguantar la mañana entera, a sorbos.
3 · 700 µmMOLIDO
Filtrado de turnoFiltro, V60 o batch · 300 ml · $35
SaborLimpio y equilibrado: se nota el origen
Dulzor
Acidez
Amargor
Cuerpo · Medio, limpio
Cafeína real · 120–150 mg
Cómo se siente
El de todos los días. Rellena por $10.
4 · 250 µmFINO
Espresso dobleEspresso, 28 segundos · 36 g · $38
SaborIntenso: caramelo tostado y amargo, con crema
Dulzor
Acidez
Amargor
Cuerpo · Denso, con crema
Cafeína real · 120–140 mg
Cómo se siente
Para entrar ya. Llega de golpe en dos tragos.
5 · 100 µmPOLVO
El PolvoHervido, sin colar · 150 ml · $48
SaborEspeciado: canela, piloncillo y tierra
Dulzor
Acidez
Amargor
Cuerpo · Espeso, con borra
Cafeína real · 100–150 mg
Cómo se siente
Cuando ya no puedes. No después de las 17:00.
El espresso no es el que más traeUn doble trae lo mismo que una taza de filtrado, pero llega en 36 g y en dos tragos: por eso pega más.
El cold brew es el engañosoTrae más cafeína que todos, pero frío y a sorbos durante una hora. Se siente suave; no lo es.
La cáscara casi no tieneEl agua de cereza es la fruta del café, no el grano: unos 20–40 mg, como un té.
Cafeína: rangos típicos para esa bebida y ese tamaño; cambia con el origen y la receta. Si estás embarazada o tienes alguna condición, pregunta en la barra por el agua de cereza.