¿Qué tan molido vienes?

Café de especialidad para gente cansada. Lo molemos según qué tan molido vienes: entre más cansado, más fino y más fuerte.

Bolsa de café MOLIDO Nº3 y vaso MOLIDO con la escala de molienda sellada en violeta

Nº1 · ENTERO · grano
Vienes entero.
Te toca: Agua de cereza · $40

Café del día · leyendo el clima…Espresso doble · $38Lunes: no hay forma suave de empezar. Entra ya.Nivel 4 · FINO · 250 µm · lo eligió el día de la semana

Por qué existimos

El café de especialidad se volvió un lugar para quedarse. MOLIDO es para los que tienen que seguir.

05:00

Abrimos con el primer Metro, para el cambio de turno de los hospitales de la Doctores.

$35

Filtrado de turno. $20 con gafete de 05:00 a 07:00 y de 22:00 a 23:00.

20 min

Siesta de 20 al fondo del local: espresso, sillón y te despertamos cuando pega.

¿Qué tan molido vienes? · test de turno · 20 segundos

Cuatro preguntas. Tu número.

Contesta sin pensarlo mucho. Te decimos tu nivel, tu bebida y cuánta cafeína trae de verdad.

Pregunta 1 de 4¿Cuánto dormiste?

Nº1 DE 5 · grano entero · SIN MOLER

ENTERO

Vienes entero.

Agua de cereza

$40

Infusión fría de cáscara de cereza de café. Casi sin cafeína: para ti, que sí dormiste.

TE TOCA SI VIENES Nº1

Nº2 DE 5 · 1200 µm · PRENSA · COLD BREW

QUEBRADO

Vienes quebrado.

Cold brew 16 h

$55

Suave, frío y largo. Aguanta la mañana entera sin pedir permiso.

TE TOCA SI VIENES Nº2

Nº3 DE 5 · 700 µm · FILTRO · V60 · BATCH

MOLIDO

Vienes molido.

Filtrado de turno

$35

El de todos los días en la Doctores. Rellena por $10 si traes el vaso.

TE TOCA SI VIENES Nº3

Nº4 DE 5 · 250 µm · ESPRESSO

FINO

Vienes muy molido.

Espresso doble

$38

Corto y serio: 18 g de café, 36 g de bebida, 28 segundos.

TE TOCA SI VIENES Nº4

Nº5 DE 5 · 100 µm · HERVIDO, SIN COLAR

POLVO

Vienes hecho polvo.

El Polvo

$48

Café hervido con piloncillo y canela, sin colar. Se toma despacio y se deja la borra.

TE TOCA SI VIENES Nº5

La escala MOLIDO

5 moliendas · 5 cansancios · 1 bebida para cada uno

Abrimos a las 05:00

Col. Doctores · todos los días · 05:00–23:00

05:00 · CAMBIO DE TURNO

Sale el turno de noche.

Enfermeras y residentes del Hospital General y del Centro Médico. Con gafete, el filtrado de turno cuesta $20 hasta las 7.

Siesta de 20

$59 · espresso doble + 20 min de sillón

00:00

Te tomas un espresso doble.

De un trago. Todavía no hace nada: la cafeína tarda unos 20 minutos en llegar al cerebro.

La cafeína tarda unos 20 minutos en hacer efecto y una siesta de 15–20 min evita el sueño profundo (Sleep Foundation). No la recomendamos si estás embarazada o tienes insomnio, ansiedad o presión alta. Una al día y no después de las 17:00.

Llévatelo molido a tu número.

Ver café en bolsa →

Nº1 · Entero · en grano

Soconusco

Chiapas

Ciruela pasa, cacao, panela

$290

Nº2 · Quebrado · prensa

Cuetzalan

Puebla

Nuez, piloncillo, naranja

$270

Nº3 · Molido · filtro

Coatepec

Veracruz

Chocolate de leche, almendra, mandarina

$280

Nº4 · Fino · espresso

Pluma Hidalgo

Oaxaca

Miel, durazno, cacao amargo

$310

23:00 · POLVO

Mañana te molemos otra vez.

Abrimos todos los días de 05:00 a 23:00 en la Col. Doctores. Si ya es tarde, mejor vete a dormir.